El Jardín de Té Japonés, que lleva funcionando más de 120 años, recibe entre 6.000 y 8.000 visitantes los fines de semana, lo que lo convierte en uno de los lugares más concurridos de San Francisco. Conocido por su árbol bonsái de 400 años, sus estanques llenos de carpas y sus tranquilos senderos, el Jardín inauguró su tradicional salón de té hace 80 años. Hace dos años, el gerente Tak Matsuba se hizo cargo de las operaciones y, aprovechando su experiencia al frente de un restaurante con estrella Michelin, buscó preservar el encanto del salón de té y, al mismo tiempo, mejorar la eficiencia para gestionar su alta demanda.
Los resultados
- Reducción de filas y tiempos de pedido entre un 30 y un 50 %
- Las propinas del personal se duplicaron, superando el aumento del 30% previsto por Tad
- Reducción del error humano al eliminar las tareas de conciliación, Ahorrando Tak 1-2 horas diarias
- Gestión acelerada del inventario, que permite a Tak realizar un seguimiento de los datos de ventas y tomar decisiones de compra más inteligentes
Después de ver la pantalla frontal y el mensaje de propina, sentí que podía garantizar que mi personal aumentaría las propinas en al menos un 30 por ciento, basándose únicamente en el diseño.
— Tad, propietario
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